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本文目录

1. 章鱼小丸子的大全做法
2. 炸章鱼丸子的家常做法
3. 商用章鱼小丸子做法

章鱼小丸子的做法

1、首先往碗中加入100克低筋面粉
。视频

2、章鱼做法加入20克玉米淀粉 、全章3克盐、鱼丸3克泡打粉 、60克左右的鸡蛋1个 。

3
、再加入总水量300克，先用少量水调面糊。

4 、接着用打蛋器搅打。

5、然后水要分次少量加入。

6
、搅打直到面糊无面粉颗粒。

7 、往模具中倒一点油，倒面糊入模具
。

8、一面煎好
，翻面再煎。

9 、两面都煎好后，撒调料即可。

拓展资料 ：

章鱼烧
，起源于日本大阪
，又名章鱼小丸子
，成份主要是章鱼
、章鱼烧粉  、柴鱼片 、海苔 、沙拉酱、章鱼烧酱等 。

章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来 ，成为各地区的新兴食品之一
 。

炸章鱼丸子的家常做法

步骤1

面糊 ：面粉  、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均匀
 ，冰箱冷藏1小时以上卷心菜切碎章鱼加料酒姜片焯水海苔用剪刀剪碎照烧酱：生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡，保鲜膜贴面冷藏

步骤2

电饼铛预热刷一层油，倒入面糊8分满 
。1-2分钟后，加入章鱼

步骤3

用竹签旋转90度
，再加入一点面糊，1-2分钟后，加卷心菜

步骤4

继续旋转30度左右，再倒入一点面糊 ，煎一下翻一下

步骤5

直到完全变圆

步骤6

慢慢煎 ，这个过程比较漫长

步骤7

煎到完全金黄

步骤8

装盘
，挤上沙拉酱、照烧酱，撒上柴鱼片、海苔

商用章鱼小丸子做法

食材：

章鱼烧粉300克

鸡蛋1个

小葱末适量

章鱼足丁适量

胡萝卜适量

方法和步骤 ：

1
、盆中倒入章鱼烧粉300克，并打入一个鸡蛋。

2 、加清水，边倒边搅拌。

3 
、开小火 ，将模具加热。

4、在每个模具中，滴入一俩滴食用油。

5 、然后刷匀。

6 、将调好的面糊 ，依次倒入模具中 。

7、全部倒入后 ，放入章鱼足丁、胡萝卜和小葱末 。

8、待底部烤至定型
 ，用竹签将半球丸子挑起 。

9 、然后再次倒入面浆。

10、继续小火加热 ，烧至定型
。

11、再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆。

12、从而形成一个完整的球体。

13 、小火慢慢将表面烤至微黄 。

14、烤好之后 ，淋上自己喜欢的酱料  。

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